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少五斤重，盘一端上来就几乎把桌面占了一半。

每一桌上的菜都一样，但在地位悬殊，生活也不同的况，要满足这些人

店扩建后，规模起码是以前的十倍，龙昊天承诺过了将来饭店负责人肯定是他们

乎都在考验着味觉，猜想到底是什么东西，但只是一刹那，味就被另外一味

去，那腾腾又新鲜的香脆味让所有人睛一亮。

芡勾完后，必须趁新鲜的时候将料搅拌过滤锅，在油的时候锅，一

第２４章大显手

座的效果。

有差异，最起码在炸的那一瞬间不能因为太薄而焦掉，可想而知对于刀工的考验

许他们大分人都不懂得欣赏细腻的妙之，田喜旺和毓华集团那些人才是他

这一菜一端上桌，不是谁，吃了一后都瞠目结，连见过许多大场面

的人平常就吃得到，不过很多人还是趋之若鹜。

李大福和孔祥生各自夹了一菜，吃嘴里的时候都是一脸不可思议，因为

许的再化成，比例上的调整也是一个大学问。

菜就是一杀手锏，在味没被酒麻痹之前，就以味和取胜

的李大福和孔祥生都一脸震惊，光顾着喝酒的林小蝶二叔和耿大爷亦是如此，因

这菜倒不是自创的，野传的名字叫「十丝盘」，是一不属于任何菜系的

起来时用的不是，而是一颗颗鹌鹑，将芡糊好后，还要加咸黄，取少

的后手。

覆盖，似乎断然拒绝你的追究柢，千丝万缕会在一起，、味、香气，

碰。

这菜的实在太奇怪，酥脆、绵、香，各式各样的织在一起，而

瘦仔格向，事认真，神集中又沉稳，老蔡放弃这菜后，他反而自

之前瘦仔和猫说过他们会各自负责三菜，而且不任何饭店卖过的菜。

正是因为有这样的前提，龙昊天才敢在田喜旺等人面前夸海，毕竟老蔡都说

是最直接的办法，而这一菜看似简单，但准备工夫却很繁琐，光是刀工就是一

满怀期待而来，对这些菜可一兴趣都没有，只是意思意思地动筷一。

瘦仔现在双手都快，因为切丝的时候是他亲自动手，每切一，他都全

十丝盘据说是廷名菜，改朝换代后便慢慢失传，且据说因为容易失手，哪

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谁有能耐推陈新，想单纯地靠昂贵的材来比拼，那简直是无能之举。

是饭还是酒都是一绝，是瘦仔一整个午的心血所在。

们更期待的是接来的菜肴。

几菜上来，不少人都大吃特吃起来，但田喜旺和李大福孔祥生这些人都是

味更是让人拍案叫绝，复杂的香味在腔里织着，似乎每一都很明显，却

来的菜肴可以说是穷极他们一的手艺。

裹丝的芡就已经很复杂，用到多杂粮不说，还有黑、白芝麻的粉末，和

怕是一些老师傅都不会轻易尝试，后来因为繁琐再加上劳心费神，此菜渐渐淡

关注的重，因为刚才上龙虾的时候，这些人全都是没兴趣的模样，显然他们才

有可能懂这菜的髓，如果他们没有细心品尝菜肴，就是对弹琴，白白浪费

是何等严厉。

菜是清蒸龙虾，名字是俗，不过材可是昂贵的澳洲龙虾，每只最

麻烦、复杂、劳心、费神，让这菜注定和经济社会无缘，开饭店的谁都不

菜看似平凡无奇，一看去除了彩繁多外，没有其他亮，但只要夹一吃

吃后都愣住，一时吃不这菜的材是什么。

品尝的那一刹那，不再如何没心没肺，也无法忽视这觉带来的震撼。

生几个主那一类人对此都见怪不怪，只动了几筷就没动静。之前龙昊天

俩和老蔡三人中间选择一位，他们自然是卯足劲要争凤凰城把椅，因此接

己琢磨直至通。确实，这菜也得稳得住气的人，才能用一天的时间准备。

一丝都捕捉不到，但味又分明能品尝到这些味合后的清香，每一味似

化，就连老蔡之前尝试的时候都觉得太过繁琐而变得暴躁，试过一次就不愿意再

级品，现在百姓餐桌上的历史并不，除了固定的那几作法外，也没见

这好菜。

这场暗地里的比试也是为了分个，他们之间的关系虽然好，但凤凰城老饭

的是一件不容易的事。所谓众难调，就是这个理，像鲍鱼、鱼翅之类的

会卖这菜，厨师也讨厌为一菜这么疲惫，多因素的结合让这菜渐渐边缘

现代社会，这么一名菜便到了销声匿迹的边缘，再行的人也没几个听过这

虽然瘦仔觉得这菜不尽完，但却信哪怕不尽完，依旧能达到惊艳全

神贯注，保证短细达到一致，这样一是保证，二是在锅油炸后不会

过，他的徒弟已经青于蓝，要不是饭店终究是买卖，束缚他们的手脚，不然他

焦，静不心的话，是不可能完地烹饪这致的菜肴。

个沉重的考验，更别提还有火候这一大难关。

前几菜其实就是用钱堆的，鲍鱼、鱼翅之类的，吃的就是一个名，有钱

多觉相互叉在一起冲击着味，带来前所未有的妙。

跟他们夸过海，说今天的饭菜都很有特，比起这些有钱就能吃到的东西，他

这有分量的前菜着实让不少人睛一亮，不过田喜旺和毓华集团李大福孔祥

瘦仔的菜上桌了，他针对的是会喝酒的客人，那一盘堆起的炸丝

这次的宴席涉及利益、涉及地位，也隐隐地有着瘦仔和猫之间的针锋相对，

十丝盘，顾名思义，就是十丝在勾芡之后油炸的一菜

无名大菜，过油一炸后，谁都看不原来的材，以椒盐调味，十分可，不

菜，因为这是一级酒店和厨师都不愿复原的传承佳肴。

或许是嘴里的觉太过复杂，即使是田喜旺这黑白两混起来的吃货，在

们早就扬名天，他们都有着鬼斧神功般的厨艺，更有着他这当师傅的都不知

将客人的表尽收底，瘦仔终于呼一气。大家的表都很震惊，但或

为嘴那复杂的味妙无比，挑逗着味，每咀嚼一都会有不一样的滋味，

瞬间就要起锅。这时刻最能考验一个厨师的功底，少一分则不熟，多一分则过